康吉斌，男，出生1976年，建始米工坊食品有限公司总经理，系花坪镇道子埫村人。他从事传统工艺米子糖手工制作20多年，第七代米子糖传承人，获建始县非物质文化遗产项目米子糖制作传承人称号。

　　一生专注一件事，是康吉斌坚持传统文化，遵循百年古老技艺，制作建始米子糖的初心。他细心研究，从蒸泡糯米阴干，到熬糖成型，到混合炒米，再到压按紧实，切片成型，每一个环节都依照着古老技法，还原家乡味道。

　　米子糖(苞谷糖)是上世纪七八十年代，农村过年或红白喜事必备食品，至今百余年历史。

　　康吉斌18岁在花坪供销社食品加工厂做销售员，与食品结缘。2010年，在长梁镇白云村发现家家户户做米子糖，且都是家庭作坊式生产，由于米子糖属季节性生产，每到年关，走村串户或在集镇上现做现卖。如此传承百年的传统食品必须要建标准化厂房，规范生产，做消费者口中的放心食品，让米子糖从建始“走出去”，让更多的人感受建始文化的魅力。康吉斌说。

　　于是，他邀朋友合股，注册成立了“建始县米工坊食品有限公司”，创建了“戴大姐”米子糖商标。产品远销湖北、湖南、重庆、成都、北京、上海、广东等地。

　　2013年，“戴大姐”米子糖获评建始县十大名优特产，武汉农博会金奖、中国硒产品、中国特色硒产品等殊荣。

　　米子糖工艺，泡好后的糯谷还需经过沥干、蒸熟、脱糯、晾晒等环节，确保每粒米的含水量在11%以内才行，而这些环节，蒸的环节最重要。经过五-六道工序，阴米算是做完了，接下来就是准备麦芽糖的时间。准备麦芽糖也是技巧活儿，要提前3天准备好麦芽，提前1天浸泡玉米、糯米和大米，凌晨4点将所有准备好的原材料混合，开始打浆。

　　然后开始煮浆，压浆，整个过程对火候，要求特别高，要不停的搅动，一作糖熬下来大约需要1天时间。

　　阴米和麦芽糖都准备好了，最后只需要按照适当的配比混合即可。他一直遵循百年手工制作工艺，匠心做消费者青睐的建始米子糖，做老百姓舌尖上的安全食品。