何伯策，大慈阁素食文化创始人。生于南宋开禧元年(公元 1205年)，南宋宝庆三年(公元1227年)，奉时任元朝保州都元帅张柔之命修建大慈阁等寺院，同期开办大慈阁酱园、大慈阁香油坊、大慈阁糕点铺等。