洪瑞星(1922-1945年)，泉州市鲤城区人。1944年加入中国共产党。抗战期间，积极参加抗日救亡宣传，以教师身份为掩护，建立党的地下交通站。1945年初调惠安东南一带开辟革命根据地，建立党支部，开展抗日反顽游击战争。1945年6月，因叛徒出卖不幸被捕。其在狱中惨遭酷刑折磨，宁死不屈，同年11月被敌活埋，英勇就义，时年23岁。