琚兴波，男，湖北省级非物质文化遗产项目“枣阳琚湾酸浆面传统制作技艺”第五批襄阳市级代表性传承人。他自幼便对酸浆面有着深厚的情感，15岁时已经能够熟练掌握制作酸浆面技艺。为突破技术壁垒，打破酸浆面的季节性限制，独创四季恒温无菌室酿制浆水菜工艺，让食客一年四季都能够吃到美味可口的酸浆面。运用“展示+教学+体验+销售”的模式，为酸浆面制作技艺非遗项目搭建交流展示、对外宣传平台，带动琚湾本地从事酸浆面制作原料种植、包装生产以及相关服务行业的群众就业千余人。2022年5月，酸浆面工坊作为琚湾镇创建“非遗小镇”的重要一环，向评审组展示酸浆面制作技艺的传承保护和带动产业发展的工作实践，助力琚湾镇成功创建湖北省首批非遗特色小镇。