王晓晶，女，汉族，1974年4月出生，民盟盟员，四平市铁东区晓香坊调味品厂厂长。王晓晶从父辈手中接过古法磨制香油、麻酱、豆油、花生油的传统工艺的接力棒已有30多年，始终坚持制作无添加、无勾兑、无调和的绿色农产品，以执着坚守传承非遗技艺，以诚实守信赢得群众口碑和赞誉。王晓晶传承的古法制作小磨香油工艺入选市级“非物质文化遗产代表性项目”。2023年第三季度被评为“四平好人”。

　　传承非遗技艺，坚持用传统工艺制油

　　王晓晶的祖辈从清朝嘉庆年间就开始制作小磨香油，到王晓晶这一辈是家中的第四代传承人。20世纪80年代初，王晓晶开始在家中的油坊跟随父辈学习，沿袭、传承古法制油技艺。2018年，为了弘扬祖辈留下来的手艺，让小油坊的生产经营能够更加正规化，王晓晶和丈夫成立了四平市晓香坊调味品厂，坚持用传统“水代法”制油。相比现代的制作工艺，传统 “水代法”制作技艺讲究慢工出细活，制作流程包括筛选、漂洗、炒籽、磨浆、兑水、振荡分油、沉淀、撇油、包装等近二十道工序，100斤芝麻仅能磨出30多斤的油。在建厂初期，身边的亲人和好朋友都不理解她，有的人质疑：“古法磨制，工序复杂、耗时耗力、产出量少，建厂能挣钱吗?不如稳稳当当地继续开小油坊。”王晓晶说：“市面上卖香油的很多，可真正坚持用传统‘水代’工艺制油的越来越少了，老祖宗留下的手艺谁还在用呢?如果觉得一挤一压生产出的香油就是好的香油，那就大错特错了，祖传的制油手艺到我这代已经第四代了，还是要继续传承下去，我们夫妻做这事本身也不是从挣钱的角度考虑的。”

　　坚持诚信经营，守卫“舌尖上的安全”

　　刚开始办厂时持续亏损，朋友建议她卖点调和油、调和麻酱，王晓晶坚决不同意，她倔强地说：“哪怕经营不下去了，我也要坚持品质不变，倒闭了破产只能是因为我销售没本事，而不是因为产品质量不行。”正是因为她对食品安全和质量的守卫，始终坚持“用良心做好粮油，服务百姓香飘万家”，让她在业内树起了口碑，得到了更多消费者的信赖，积攒下了一大批回头客，产品的销路越来越好了，还拓展了非转基因东北大豆油、花生油和豆粕深加工等业务。2019年，王晓晶经营的企业被四平市消费者协会评选为“四平市放心消费示范店”。王晓晶感慨地说：“事实证明我的坚持是正确的，诚实守信是一个做人的底线，更是一个企业能够长久发展的重要因素。”将传统技艺发扬光大的同时，王晓晶不忘回馈社会、奉献爱心，为周边20多名农民、工人和3名残障人士提供就业岗位。

　　王晓晶始终不忘祖训，传承古法制油的技艺，坚持诚信经营，她守护的不仅仅是传统工艺，更是对诚信美德的不懈坚守。