于晓，1979年1月出生，安徽阜阳人，博士学位，山东大学基础医学院副院长、教授。国家自然科学基金杰出青年基金、优秀青年基金获得者，教育部新世纪优秀人才。

　　长期从事胰岛环路和胰岛稳态的研究，在G蛋白偶联受体(GPCR)偏好性信号转导和筛选GPCR特异性配体方面拥有丰富研究经验，发现了跨膜信号转导对胰岛功能及胰岛稳态的精确调控机制，开发了应用化学小分子诱导和三维培养的方法实现体外胰岛组织的增殖，为糖尿病再生医学提供了新思路。带领山东大学研究团队在胰岛δ-β细胞环路对胰岛稳态调控和GPCR在胰岛中的功能研究目前居于国际前沿水平。共发表SCI论文91篇。

　　2023年4月，获得“第十八届中国青年女科学家奖”荣誉。

　　2023年12月9日，获得“第十届树兰医学青年奖”。

　　2024年3月，被授予“山东省三八红旗手”称号。